Este pan está hecho con masa de pizza que tenía en el congelador... es la primera vez que lo hago pero lo repetiré porque amaso muchas veces pizza y creo que aumentaré las cantidades para tener masas de pan disponibles. Es la masa de pizza con masa madre de Peter Reinhart, la hago a menudo porque con ella también quedan genial los calzone o grisines e incluso la focaccia pero no sabía que se podía hacer pan!.
Como es un pan con aceite de oliva resultó especialmente bueno para hacer tostas, unas rebanadas bien gruesas puestas sobre el tostador y no sabéis que crocantes y sabrosas, como tiene la miga poco agujereada aguanta bien lo que le pongamos encima. El tercer día aún se podía comer pero la miga había perdido humedad así
que hicimos unos bocadillos calientes en el grill.
La mejor manera de conservar el pan es con la parte de la miga apoyada sobre una tabla de madera - la tabla de cortar el pan que no usaremos para nada más - así la miga no se seca y la corteza protege el resto, no hace falta envolverlo en film ni nada parecido porque se humedecerá muy rápido.
La mejor manera de conservar el pan es con la parte de la miga apoyada sobre una tabla de madera - la tabla de cortar el pan que no usaremos para nada más - así la miga no se seca y la corteza protege el resto, no hace falta envolverlo en film ni nada parecido porque se humedecerá muy rápido.