31 de agosto de 2014

Cóctel de frutas con miel y hierbabuena



Este cóctel de frutas de verano es una macedonia ligeramente edulcorada y con el aroma de la hierbabuena. Se puede consumir en el momento y también conservarla para disfrutarla durante el invierno, es un bonito regalo que todo el mundo apreciará. Por si misma ya es un postre perfecto que se puede servir solo pero a mí me gusta acompañada de yogur griego como en la foto o con helado de vainilla.

Aunque es una conserva se puede tomar recién hecha así que cuando lo preparo durante el verano siempre hago la cantidad que indico y conservo tres tarros de macedonia, el resto lo consumimos ese día porque es muy fresca y apetecible. Para conseguir una buena textura lo ideal es utilizar fruta que no esté demasiado madura, mejor incluso algo verde para que no se ablande al cocinarla.



27 de agosto de 2014

Pan de molde de espelta y leche de avena con pasas



Este pan de molde de espelta y leche de avena es uno de mis últimos panes favoritos, a veces lo hago sin frutas ni frutos secos pero hoy le añadí pasas, otras veces semillas de sésamo. Me gusta mucho utilizar leches vegetales para hacer pan y he aprendido a hacerlas caseras con lo que resultan mucho más económicas. Las que mejor me funcionan son la de avena y la de almendras que descubrí cuando hice por primera vez el Pan de leche de almendras con arándanos en panificadora, otro pan que ya es habitual en casa.

Todos los panes de molde los amaso en la panificadora y generalmente también los horneo en ella aunque hoy lo hice en el horno. Indico las medidas en gramos y en cucharadas que es como yo los mido porque resulta mucho más rápido y cómodo que pesar, casi todos los libros que tengo sobre panificación en panificadora las usan, claro que son americanos y ellos usan tazas y cucharas de medida para todo.



23 de agosto de 2014

Pimientos rellenos de arroz y atún



Estos pimientos rellenos de atún son tan fáciles que esto no es una receta, sólo hay que mezclar los ingredientes y rellenarlos porque el horno hace todo el trabajo pero a pesar de sus simplicidad los pimientos quedan exquisitos. Con estos ingredientes se pueden rellenar dos pimientos si quieres que queden llenos hasta arriba de arroz o tres como los de las fotos.

Elegiremos pimientos del mismo tamaño y con el mismo grado de maduración para que se hagan por igual. Es importante sazonar bien la mezcla o quedarán insípidos, también dejarlos reposar en el horno una vez hechos para que la piel se desprenda sin dificultad.




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